“蔬菜皇后”——洋葱
栏目：健康园地
日期：2022/4/14 8:57:40
有这样一种蔬菜，它被誉为“蔬菜皇后”，有的人也称之为“心脏支架”。它在菜市场其实也很常见，那就是“洋葱”。
洋葱，为何物?
洋葱由于外形较圆，又被称为圆葱、球葱、葱头等，它系属于百合科。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。我国洋葱产地主要有山东、内蒙古、新疆等地。
洋葱，功效如何?
中医认为，洋葱性温，入肝、脾、肺、胃经，有散寒、健胃、发汗、祛痰，辅助预防癌症、保护心血管的功效。
1、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素，抵御流感病毒、杀死体内的细菌，远离感冒。另外植物杀菌素进入体内之后，可以促进细胞管道壁分泌，达到利尿、抑菌防腐等目的。
2、预防癌症
洋葱富含硒元素和槲皮素，提高人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长。因此大家平常可以适当补充洋葱，远离各种细胞癌变的情况。
3、降血压
洋葱有比较多前列腺素A，能扩充血管，降低血液粘稠度，减少外周血管的污染物和附着物，保障血管的健康，远离血栓的出现。而且洋葱还可以促进钠盐的排泄，促进水盐平衡的调节，使血压下降，对心脑血管病人起到很好的保健效果。
4、降血糖
洋葱能够达到平衡血糖的效果，因为洋葱还有比较多甲磺，提高皮苦素的合成量，促进尿液对排出，非常适合轻度糖尿病患者的食用。
5、改善便秘
洋葱的硫磺进入人体后，可与肠内的细菌结合，保障肠胃的健康环境，还能促进肠胃的蠕动，增强食物的吸收。另外洋葱还有丰富的可溶性食物纤维，可以刺激肠胃，抑制肠内坏菌增殖，改善人体便秘症状。
洋葱，如何挑选更靠谱?
洋葱种类多,主要为紫洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种。
紫洋葱营养价值最高，它是最为辛辣的一种洋葱，这是因为紫皮洋葱含有更多的蒜素，食用之后，增强抵抗力的作用会比另外两种洋葱明显。而且它还含有更多的花青素，这是一种具有抗氧化能力的营养物质，多吃一些紫洋葱还具有抗衰老的作用。紫洋葱的味道最为强烈，比较适合炒菜，或是作为配菜来使用。
白洋葱也就是带绿的洋葱的，它和紫皮洋葱相比，虽然营养价值较低，但是它的维生素C和胡萝卜素是三种洋葱之中最高的;而且白洋葱水分多、口感甜，味道没有紫洋葱辛辣，吃起来比较易于接受，适合生吃。用白洋葱来做凉拌菜或是沙拉都很合适，也可以把它炒成菜吃。
黄皮洋葱的颜色呈黄铜色，它的品质很好，但是产量没有紫洋葱高，黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
洋葱，什么人不建议吃?
1、对于本身对洋葱存在过敏的人群不宜食用。
2、由于洋葱辛辣刺激，食用过多容易损伤肠胃，所以本身存在胃肠疾病的人群应该少吃或者不吃。
3、对于一些禁忌“辛辣刺激”的特殊疾病患病人群，请谨慎食用。